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1.酶活力测定的一般原理和方法
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1.了解酶活力测定的一般原理和方法。2.了解果胶的适宜条件，会设计实验探究外界因素(如温度、pH等)对果胶酶的影响及探究果胶酶的用量。
3.知道加酶洗衣粉常用的酶制剂种类;会设计实验探究加酶洗衣粉的洗涤效果；了解固定化酶的优缺点。
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本专题内容主要有三个知识点：果胶酶在果汁生产中应用；加酶洗衣粉的洗涤效果探究；制备和应用固定化酶。在高考命题中，与必修1内容联系紧密。从近几年命题中看出，联系生产生活实际的考题较多。
命题角度侧重从生产生活实际出发，侧重从社会现象，新的科学研究入手，利用酶的有关知识分析解决实际问题。
考查形式以简答题为主。近几年各省市命题比重较小，选择题很少见。
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联系果汁饮料生产、新型洗涤产品等生活实际，考查酶的特性及其在生产中的应用，很可能以探究实践类型的题目出现，预计2013年各地命题可能性较大，难度适中，系数在0.65左右。
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