[学习目标]
1、了解蛋白质的组成、结构和性质
2、认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用
［课前准备］
1、蛋白质是细胞和组织结构的最重要组成部分，属大分子化合物。蛋白质中包含50个以上的氨基酸殘基。多肽中包含4~50个氨基酸殘基。
2、知道血红蛋白在人体中的作用，CO和NO使人中毒的原因是什么？
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