一、选择题（每小题只有一个选项符合要求， 1-50小题每题1分 共70分）
1.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是
A．n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m
2. 将人的红细胞浸在X浓度的NaCl溶液中，形态正常；浸在Y浓度的NaCl溶液中，红细胞萎缩；而浸在Z浓度的NaCl溶液中，红细胞纷纷破裂，则关于X、Y、Z浓度高低的关系为
A．X>Y>Z B．Y >X >Z C．Z >X>Y D． X> Z>Y
3.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是
A、炒肉的过程中加入
B、肉炒熟后起锅前加入
C、先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟
D、室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟
