学案32 基本营养物质
[考纲要求] 1.了解糖类的组成、主要性质及重要作用。2.了解蛋白质的组成、主要性质及重要作用。3.了解油脂的组成、主要性质及重要作用。
知识点一 糖类
1．糖类的组成与分类
(1)糖类的组成元素为________。
(2)分类：
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类别
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单糖
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双糖
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多糖
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特点
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不能再水解成更简单的糖
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一分子双糖能水解成两分子单糖
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能水解成多分子单糖
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示例
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葡萄糖、果糖
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麦芽糖、蔗糖
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淀粉、纤维素
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分子式
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C6H12O6
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C12H22O11
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(C6H10O5)n
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2.糖类的性质
(1)葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]
①有甜味，易溶于水。
②与______________________反应，生成砖红色沉淀。
________与银氨溶液反应析出银。
④在酒化酶催化作用下，转化成________。
⑤在人体内缓慢氧化。
(2)淀粉和纤维素
