一、现代文阅读（9分，每小题3分）
阅读下面的文字，完成l—3题。
“尚滋味”、“好辛香”，这是东晋时蜀人常璩对巴蜀饮食文化的高度概括。长江上游云、贵、川地区多为高山峡谷，日照时间短，空气湿度大，因此自古以来这里的人们就喜好辛香之物，即花椒、姜、薤之类带刺激性的调味品。胡椒、辣椒传入中国后，更受巴蜀人喜爱。今天四川人以喜吃辣椒闻名，多饮洒，食火锅，这些嗜好的形成与历史上巴蜀地区气候湿热有关。熊四智先生认为：“辣椒既合辛香的饮食传统，又有除湿的作用，于是辣椒在四川迅速普及，带来了川菜的巨变。”
长江上游是多民族居住的地方，而蜀地作为长江上游区域的政治、经济、文化的中心， 历来是长江上游各民族人民理想的聚居之地。在广汉三星堆商代遗址出土的神人像、头像、人面像近100件，可以观察到：发式有西南盛行的辫、披发、椎结，又有东南流行的断发，中原常见的笄和冠，以及贯耳文身这一东南文化区的特征；面部特征既有长脸高鼻，也有扁脸阔鼻，反映出这一地区民族系属十分复杂。此后历代中，特别是在明、清，更有所谓“湖广填四川”的大规模移民四川的运动。各地区各民族的人民在巴蜀共同生活，既把他们的饮食习俗、烹饪技艺带到了巴蜀，也受到当地原有饮食传统的影响，其间互相交融，互相渗透，取长补短，形成了四川地区特有的菜肴风味。清人李调元曾将其父李化楠悉心收集的名菜名点和烹制方法，整理成《醒园录》，这就是巴蜀吸收各地饮食文化精华的证明。
