一、 选择题(每题1分,共50分) 1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是 A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 2、下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是 A.应先除去葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底 B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好 C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气 D.由
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