江苏省宿迁市泗阳县2014-2015学年高二下学期期中生物试卷
一、解答题（共20小题，满分40分）
1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是（）
A． 降低温度 B． 隔绝空气 C． 加缓冲液 D． 加新鲜培养基
2．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（）
A． 拧松，进入空气 B． 打开，进入空气
C． 拧松，放出CO2 D． 打开，放出CO2
3．市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，不可能的原因是（）
A． 发酵时间短 B． 菌种老化
C． 豆腐块含水量高 D． 调味品加入量不足
4．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是（）
A． 温度为15～18℃，干燥环境
