一、单项选择题（共20小题，每小题2分，共50分）
1．下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，错误的是（）
A． 果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B． 果酒制作需要的温度比果醋制作温度高
C． 果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长
D． 醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸
2．下列关于毛霉、醋酸菌、病毒、的叙述，不正确的是（）
A． 病毒与前两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B． 醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C． 三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖
D． 在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
3．如图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述正确的是（）
